ほし野

想い

星野 英之

幼い頃、香川県で出会った本場の讃岐うどんに衝撃をうけ、それまで馴染みの無かった「いりこ」の出汁に心を奪われました。 大人になってもあの味が忘れられず、しかしながら、「いりこ」が香り立つ本物の讃岐うどんという物は、ここ東京では簡単に味わえるものでは無い。
あんなにも素晴らしい食文化が、全国に広まらないのは余りにも残念だ。ならば自分で作ってしまえ、そう思い立ち、うどんの研究を始めました。

ただ硬いだけでは無い、伸びのあるコシをとことん追求した自家製麺。四国産のブランドいりこをふんだんに使用した、澄んだ黄金色の出汁。 自分が心奪われた極上の一杯を、より沢山のお客様に召し上がって頂きたい一心で、研究に研究を重ね、ようやくこの一杯が出来上がりました。日本橋 讃岐うどん ほし野 是非ご賞味ください。

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お品書き

  • かけうどんかけうどん
  • 肉うどん肉うどん
  • 釜玉うどん釜玉うどん
  • ミニ牛めしミニ牛めし
  • 天ぷら天ぷら

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